СОАО «Беловежские сыры» основано на базе Высоковского сыродельного завода, который выпускал традиционные сычужные сыры с 1938 г. Производство находится в самом экологически чистом районе Беларуси, в 20 км от Беловежской пущи. Здесь же расположены собственные фермы предприятия, поставляющие молоко экстра-класса, из которого изготавливают 12 видов традиционных сыров, 20 – эксклюзивных, 13 – фасованных и 5 – мягких сыров, а также несколько видов сливочного масла и масла ГХИ.